Beet Root

Beet Root
E-Kodu :E162

Betanin veya Beetroot Red , pancardan elde edilen kırmızı glikosidik bir gıda boyasıdır; Glikoz molekülünü hidrolize edilerek elde ettiği aglikon , betanidin. Bir gıda katkı maddesi olarak, E kod E162’dir.Kırmızı pancar suyu sebze Beta vulgaris veya kırmızı pancar kökü ekstraktından elde edilir .

Betanin, kırmızı pancar suyunun renginde bulunan ana renklendirici bileşiktir. Betanin, et ve sosisleri renklendirmek için de kullanılabilir. Betanin en yaygın kullanımı, dondurma ve tozlu meşrubat içeceklerinin renklendirilmesinde kullanılır. Şekerlemeler, şeker kaplamaları ve meyve veya krema dolguları gibi bazı şekerli gıdalarda kullanılır.
Betanin ayrıca domates ve pastırma ürünlerinde olduğu gibi çorbalarda da kullanılır.